Institut d'Hazebrouck - Lycée des sciences de la terre et du vivant.

Atelier Théâtre

Administrateur, Bouquet Laurent — 2012-05-15T09:48:49Z

Restitution publique du travail de l'Atelier Théâtre le mardi 29 mai 2012 à 14h15 pour les scolaires et à 20h00 pour tout public. Rendez-vous en salle rouge (RDC)

- 2. ACTUALITÉS

04-05/06/2012 : Les 4° au Futuroscope

Administrateur — 2012-04-24T08:27:00Z

Voyage de 2 jours à Poitiers

- 2. ACTUALITÉS

2012-02

Administrateur — 2012-04-17T08:35:26Z


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Retrouvez notre bulletin trimestriel d'informations en ligne :

Les dates des EXAMENS 2012
L'Actu de l'INSTITUT
Les Congés et jours fériés

LA SALLE DE SPORTS

Administrateur — 2012-04-17T07:30:00Z

LE FOYER

Administrateur — 2012-04-17T07:30:00Z

Une région qui a du bon : le cresson

Administrateur, Hamez Florence — 2012-04-13T11:54:20Z

Jeudi 23 Février, les élèves de seconde Pro Vente de l'Institut ont été accueillis par Annie et Véronique à la cressonnière de Tilques.

Au cœur du marais audomarois, les élèves avaient préparé de nombreuses questions pour découvrir le mode de production bien spécifique du cresson. Cela fait 5 générations que la cressonnière de Tilques pratique cette production. Cette culture présente une spécificité régionale méconnue par les jeunes qui ont découvert une culture réalisée à partir de leurs propres semences.

Au fil des saisons ils cultivent les tomates, aubergines et poivrons et sont présents sur de nombreux marchés régionaux.

Cela permet de rappeler à nos jeunes et même les moins jeunes qu'il faut manger, bouger et consommer au moins 5 fruits et légumes par jour

Les BTS1 en Anjou

Administrateur, Walravens Pierre — 2012-04-06T12:57:37Z

Ils se sont tout d'abord rendus à l'EARL Baudouin. Cette exploitation est constituée de 97ha dont 11ha de vergers. L'exploitant a présenté les cycles de production ainsi que les différentes variétés présentes sur l'exploitation, la transformation en jus de pomme et la commercialisation de ses produits (cueillette au verger, vente à la ferme, vente au marché, les excédents à la coopérative). De plus cette exploitation pratique l'agriculture raisonnée. La journée s'est poursuivie à la ferme biologique les Trouassières à Feigne, un élevage de 300 brebis et de canards industriel sur 32hectares où sont installés 2 jeunes agriculteurs sortant d'un BTS ACSE. Au soir les élèves ont pu profiter d'un moment de détente au Laser Game de la ville.

Le lendemain la journée commença par une présentation de la ferme expérimentale des Trinottières. Les étudiants ont pu rencontrer des personnes travaillant sur la plate-forme de recherche et d'expérimentation afin d'améliorer les techniques d'élevages et permettre aux agriculteurs de produire dans de meilleures conditions en ayant une meilleure rentabilité. La visite se poursuivit par la découverte de l'entreprise des semences BEJO, une usine de triage des semences spécialisée dans les graines potagères de plein champ, pratiquant la recherche, la production, le nettoyage et la vente de diverses graines. Certains ont ensuite pu s'intéresser à l'histoire du château de Plessy-Macé, une demeure construite sur les ruines de la forteresse médiévale juste après la guerre de cent ans. L'édifice datant du Moyen Âge, entrepris par Louis de Beaumont en 1450. Ce château est situé sur la commune du Plessis-Macé, à proximité d'Angers, dans le Maine et Loire.

Le Jeudi matin les étudiants se sont rendus sur une exploitation viticole dans la vallée de la Loire dans le village de Faye d'Anjou. La production est principalement constituée de vins comme du « coteaux du layon » et du vin rosé d'Anjou. La vendange s'effectue par une équipe de saisonniers pour certains cépages, et mécaniquement pour d'autres. La vinification est également effectuée sur le site. Le voyage s'est terminé par une visite de la Ferme Rompillon, une exploitation agricole de 28hectares produisant des volailles, poulets, poules pondeuses, élevées en bâtiment mobile de type landais. Toutes les volailles sont commercialisées directement sur l'exploitation.

Les volailles de Licques.

Administrateur, Hamez Florence — 2012-04-06T12:56:57Z

Les élèves de seconde pro vente ont découvert la volaille de Licques depuis l'élevage jusqu'au poulet prêt-à-cuire.

Une réglementation stricte veille au respect du bien-être animal. Pour produire une viande de qualité les éleveurs suivent un cahier des charges bien spécifique.

Les volailles sont dans des poulaillers qui disposent de larges ouvertures latérales pour faire pénétrer la lumière naturelle. Ceci permet aux poules, d'accéder au parcours à partir de 42 jours jusqu'à environ 85 jours. Puis les élèves ont visité l'abattoir, depuis l'abattage jusqu'au conditionnement. De l'élevage jusqu'à la livraison du produit fini, Licques volailles maitrise l'ensemble de la filière de production et exerce ainsi un contrôle total de la qualité de ses produits, jusqu'à l'assiette du consommateur.

Cette présentation de l'entreprise s'est achevée par la dégustation de rillettes de volailles, de pâté de foie au spéculoos pour ravir les papilles de nos jeunes satisfaits de leur découverte alimentaire ! …

La Perle du Nord et les trésors d'Arras

Administrateur, Hamez Florence — 2012-04-06T12:56:28Z

Vendredi 27 Janvier 2012, les terminales et secondes Pro vente se sont rendus à Achiet-Le-Petit chez Madame Duforest afin de découvrir la culture de notre célèbre chicon.

Ils ont pu voir la production d'endives de pleine terre, ont participé au cassage des endives, nos fameuses perles blanches du Nord, ô combien réputées pour leur qualité gustative ! …

Suite à une succulente dégustation, chacun a pu repartir avec des endives ; comme le velouté d'endives au maroilles ou la soupe d'endive grand-mère, les conflits d'endives, mais encore des guimauves au coquelicot ou à la violette spécialité de Monsieur Duforest. En effet, le patron était à l'origine chocolaterie-pâtissier.

L'après-midi était davantage réservé à la connaissance du patrimoine régional. Et ce, en passant par les boves de la ville d'Arras. Ce circuit aménagé dans les sous-sols de la ville permet de découvrir l'histoire souterraine d'Arras ; Carrière de craie à L'Origine, les boves ont été creusées à partir du X ème Siècle et connurent au fil des âges, de multiples fonctions ; caves, silos…

Ce réseau de galerie qui s'étend dans toute la ville et même au-delà servit également d'abris et de lieu de rassemblement d'une offensive décisive, la bataille d'Arras.

Cette journée a permis aux jeunes de découvrir des produits alimentaires de la région et de renforcer leurs connaissances concernant les trésors de notre région…

Sur les traces de l'eau de vie flamande

Tabary Clarisse — 2012-03-19T13:52:58Z

Accueilli par Mr Persyn, membre de la famille fondatrice du genièvre de Houlle, la visite a commencé par un retour en arrière sur l'histoire du produit. Créée vers 1540, l'eau de vie va vite intéréssée les hollandais et, en France, au XVIII ème siècle la production est interdite puis contingentée. C'est au XIX ème siècle que le marché se libère et qu'est créée la distillerie de Houlle. Si en 1900, on comptait une cinquantaine de distilleries dans le Nord Pas de Calais, elles ne sont plus que 2 aujourd'hui.

Produit à base d'avoine, de seigle, de blé et d'orge, le mélange passe dans un alambic en cuivre de 3000 litres pour être distillé au degré de consommation afin de garantir toutes les saveurs à la sortie de l'alambic. Le produit est conservé dans des tonneaux en bois qui lui permettent de vieillir et de dégagertous ses arômes. Mr Persyn réalise des assemblages qui lui permettent d'obtenir le meilleur produit possible.

Ce produit à l'appellation Genièvre Flandre Artois est consommé par le particulier mais aussi beaucoup dans la restauration : gaufres, viande : poularde au genièvre, crêpes... Les grands chefs régionaux utilisent le genièvre de Houlle pour valoriser leurs grands plats. La distillerie est également associée à des concours culinaires notamment avec des lycées hoteliers. Vous mêmes jouez l'originalité en réalisant des cocktails au genièvre avecmodération bien entendu