Le 15 Février 2011, les 1ère BAC PRO vente de l’Institut se sont rendus à la ferme « aux milles et une façons » de Gouy-Servins chez Madame FACON. De façon très sympathique et conviviale Brigitte et David ont présenté l’élevage bovin de la production à la commercialisation. Ils ont expliqué la route du lait, en faisant participer les élèves à la traite, au jeu des 5 sens, à la fabrication du beurre pour terminer avec une succulente dégustation de lait et de beurre fermier.
L’après-midi, les élèves ont pris connaissance de la production des endives à Vitry-en-Artois, chez Madame VILTART. Les élèves ne s’imaginaient pas du tout la somme de travail que représente le « chicon » avant de le retrouver dans les linéaires des magasins puis dans leur assiette. Du déterreur au poste d’épluchage en passant par le frigo, le poste de cassage et le conditionnement… L’endive n’a plus de secret pour eux !!! Les élèves sont repartis enchantés avec un sachet d’endive gracieusement offert par Madame VILTART.
