Le mardi 13 septembre les élèves de 1ère Bac Technologique STAV de l’Institut agricole d’Hazebrouck ont visité l’EARL Leduc à Brunembert dans le boulonnais.
Cette entreprise exploite un verger en système biologique depuis 7 années et est actuellement en conversion bio pour sa production laitière.
Nos élèves ont à leur programme l’étude des territoires ruraux dont l’agriculture est une composante essentielle. Monsieur Leduc leur a permis de comprendre le fonctionnement d’un système de production agricole de type familial comme il en existe beaucoup dans notre région mais rares sont encore les exploitations « bio ». Le développement durable trouve ici une parfaite application de ce qui peut être fait.
Autre programme de nos élèves, le fait alimentaire. L’agriculture bio n’est pas nouvelle mais elle devient un sujet central, tant au niveau de la production qu’au niveau de la consommation. Ils ont pu ainsi saisir les techniques de production bio mais aussi les contraintes qui y sont liées grâce aux très bonnes explications de Monsieur Leduc. Ils savent maintenant que la maitrise de la production de pommes pour la consommation ou pour le jus ou le cidre requière de bonnes connaissances techniques et de la patience. Le cidre brut, par exemple, n’est commercialisable qu’après 12 mois de vieillissement en bouteille.
Ils ont vu aussi qu’après la production et la transformation, la dernière étape, la commercialisation, est aussi importante pour permettre à Monsieur Leduc et ses associés de vivre de leur passion.
